Definicja pozornej lepkości

Widoczna lepkość jest kluczowym parametrem pomiaru płynności płynności, odnoszących się do stosunku naprężenia ścinającego do szybkości ścinania przy określonym gradiencie prędkości, stosowanej do scharakteryzowania lepkich charakterystyk płynów nie Newtonian. Jego rdzeń polega na odzwierciedleniu „pozornej lepkiej oporności” wykazywanej przez płyny podczas przepływu, co zmienia się w zależności od szybkości ścinania i kontrastuje ze stałą lepkością płynów Newtonian.

Podstawowa definicja i wyrażenie matematyczne
Widoczna lepkość jest używana do opisania charakterystyki lepkości płynów nie Newtona. W przypadku płynów Newtonian lepkość jest stałą wartością (taką jak lepkość wody około 1 MPa · s), ale lepkość płynów nie newtonowskich (takich jak krew, stopienie polimeru) może się zmieniać z powodu zewnętrznych sił ścinania. Widoczna lepkość (ηₐ) jest obliczana przy użyciu wzoru ηₐ=τ/ ̇, gdzie τ jest naprężeniem ścinającym, a ṍ jest szybkością ścinania. Na przykład sos pomidorowy wykazuje spadek pozornej lepkości podczas kompresji (przy wysokich prędkościach ścinania), ułatwiając przepływ, podczas gdy jego lepkość wzrasta podczas stania (przy niskich prędkościach ścinania).